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行業(yè)新聞
中國餐飲收入前十一個月收入統(tǒng)計
  今年前11個月,中國餐飲收入實現20996億元,增長13.4%,保持自8月以來的小幅回升態(tài)勢。記者在'中國餐飲業(yè)重點企業(yè)轉型升級經驗交流會'上獲悉,今年三季度,中國餐飲行業(yè)景氣指數和企業(yè)家信心指數,比二季度有了明顯提升,行業(yè)發(fā)展穩(wěn)中趨好。

  中國烹飪協(xié)會會長蘇秋成指出,中國餐飲業(yè)傳統(tǒng)發(fā)展面臨著人員短缺、成本上升、競爭壓力驟增等風險和挑戰(zhàn),傳統(tǒng)發(fā)展模式難以為繼。

  他認為,中國餐飲業(yè)轉型升級要處理好專業(yè)化和多元化關系以及發(fā)展階段和轉型路徑的關系。專注于主業(yè)更易于轉型升級成功,企業(yè)要在保持核心競爭力、強基固本的基礎上,合理掌握橫向一體化和縱向一體化的'度',有選擇的多元化。調查數據表明,2011年中國餐飲百強企業(yè)中,56%的企業(yè)實行多品牌、多業(yè)態(tài)經營;20%企業(yè)的餐飲品牌數量超過5個。

采編:robot_se 文章來源:北京商報 

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